České pivovary vaří pivo v cizině

České pivo vyrazilo do světa. Z tuzemských pivovarů se vyváží už dlouho, novinkou posledních let je ale rozmach licenční výroby. Tuzemské pivovary - Plzeňský Prazdroj, Staropramen či Lobkowicz - zahájily výrobu už na Slovensku, v Polsku, v Rusku a v Litvě, Pivovar Černá Hora nyní jedná i o výrobě v Rakousku a v Německu. Nejnověji zahájila licenční výrobu v Rusku skupina Drinks Union. V moskevském pivovaru Efes se bude vařit pivo Zlatopramen. Má však licenčně vyráběné pivo stejnou chuť jako nápoj z mateřského pivovaru? Nepoškodí se tím ve světě již nyní výroky britského experta poněkud pošramocená pověst českého piva?

"Podle mého názoru poučeného laika licenčně vyráběné pivo nikdy nemůže mít stejnou chuť jako originál, už kvůli tomu, že voda se do zahraničí určitě nedováží. A třeba Plzeňský Prazdroj vždy tvrdil, že za skvělou chuť Prazdroje může mimo jiné i jedinečná podzemní voda, používaná k jeho výrobě," domnívá se Richard Crha, šéfredaktor časopisu Pivní kurýr.

Zcela jiného názoru je Jan Veselý, šéf Českého svazu pivovarů a sladoven. "Sám jsem byl při zahájení licenční výroby Plzeňského Prazdroje v Polsku a ani degustátoři nerozeznali licenční pivo od "pravého" Prazdroje," tvrdí Veselý. Vysvětluje, že součástí licenčních smluv jsou podrobné technologické podmínky, které je nutno dodržovat, navíc slad i chmel či extrakt se vždy dováží z Česka. "Voda se, pravda, nedováží, ale i v cizině si můžete vyrobit vodu se stejným charakterem, jako má voda v mateřském pivovaru," vysvětluje Veselý.

Šéf pivovarnického svazu navíc podotýká, že pivo v licenci vyrábějí ve světě všechny velké pivovary, například Heineken, Carlsberg, Stella Artois či Guiness. "Tyto pivovary působí v malých zemích. Aby byla jejich značka známá, musí mít roční výstav minimálně 15 milionů hektolitrů. To v domovské zemi nemají šanci vyprodukovat. A protože převážení lahví či plechovek je drahé, navíc pivo obsahuje z 95 procent vodu, řeší to pivovary právě licenční výrobou. Například i u nás se vyrábí belgické pivo Stella Artois či japonské pivo Asahi," uzavírá Veselý.