Čechům zachutnalo pštrosí maso
08.03.2001 | Hospodářské noviny
Narůstající problémy s hovězím zvyšují poptávku po alternativních druzích masa. Růst odbytu očekávají oborníci hlavně u masa pštrosího, které je hovězímu nejvíce podobné. V současnosti je v České republice zhruba 270 chovatelů, s asi 4700 kusy pštrosů dvouprstých. Celková spotřeba tohoto masa se v loňském roce pohybovala okolo 15 600 kilogramů. Předseda Českého svazu chovatelů pštrosů Stanislav Kobes však očekává, že počet kusů se letos ještě zvýší zhruba o třetinu.
"Poptávka roste stále silněji," řekl Stanislav Kobes. "Zatímco dříve jsme některé obchodní řetězce zásobovali jednou měsíčně, v současnosti jsme intervaly dodávek museli zkrátit na polovinu."
Cena vykostěného masa se pohybuje okolo 260 korun za kilogram a podle majitelky Potravin ve Svitavách Dany Nováčkové se nejvíce prodávalo o Vánocích.
Podle chovatelů jsou pštrosi po ekonomické stránce nejvýhodnější podnikání v oblasti chovu užitkových zvířat. Jateční hmotnosti (100 kg) dosahuje pštros v jednom roce. To je o 100 dní méně než u hovězího dobytka. Průměrná cena za kilogram živé váhy je asi 150 korun, tedy pětkrát víc než u hovězího. Maso pštrosa obsahuje velmi málo tuku, v čemž předčí i krůtí a je výrazně červené.
Kromě masa lze ze pštrosa zužitkovat rovněž kůži, která se považuje za jednu z nejkvalitnějších vůbec. Cena dámské kabelky vyrobené ze pštrosí kůže se ve Spojených státech pohybuje okolo 500 dolarů. Pštrosí peří je vyhledávanou surovinou v oděvním a zábavním průmyslu. Pštrosí vejce vydá za 24 vajec slepičích. Pštros je velmi nenáročný na chov. Pro ustájení vyhovují lehké stavby s travnatými výběhy. Dospělí jedinci snášejí dobře i teploty nižší než -20 řC.
Další články v kategorii Potravinářství
- Ministerstvo zjednoduší dovoz potravin, omezí administrativu (13.05.2024)
- Vinaři z Česka získali ve Španělsku na Bacchus Madrid dvě velké zlaté medaile (13.05.2024)
- Potravinářská inspekce zjistila 2,64 tuny exotického ovoce atemoya thompson s koktejlem 6 nadlimitních pesticidů, některé překročily limit 7x (12.05.2024)
- Podíl nevyhovujících nálezů cizorodých látek v potravinovém řetězci byl loni minimální, meziročně klesl (10.05.2024)
- Absolutním vítězem soutěže Chutná hezky. Jihočesky se stalo Pekařství Cais (10.05.2024)
- Kofola, fidorky, polévka z pytlíku. České potraviny nabízí Amazon i za tisíce korun (08.05.2024)
- Dobré zprávy pro zákazníky. Ve slevových akcích zlevnily cukr, vejce i mouka (07.05.2024)
- Pivovary v ČR loni uvařily méně piva a spotřeba klesla na 128 litrů na osobu (07.05.2024)
- Vinařství Pavlov získalo za Sauvignon 2021 velkou zlatou medaili v Portugalsku (07.05.2024)
- Čína hrozí cly na koňak. V sudech by zůstalo moře nevypité pálenky (07.05.2024)