Brzy už půjde koupit označené maso

Zřejmě již na podzim se tuzemští spotřebitelé dočkají při nákupu masa v obchodech jeho jednoznačné identifikace. Označování masa podporují chovatelé, veterináři, výkonné i legislativní orgány a Ministerstvo zemědělství již připravuje znění příslušných prováděcích vyhlášek.

Podle místopředsedy zemědělského výboru Parlamentu Jaroslava Pešána by mohly být vyhlášky vypracovány počátkem září. Jejich znění je ovšem podle jeho slov v současné době předmětem "široké diskuse", neboť stávající návrhy zatím například neobsahují způsob identifikace hovězího masa podle jednotlivých plemen.

Označování masa pro spotřebitele je podle Ivo Šaška z firmy CompAct Bohemia předmětem pilotního projektu, který řeší konsorcium EAN Česká republika, Maso Planá a právě firma CompAct Bohemia. Výsledkem by měl být standardizovaný identifikační systém pro celý zásobovací řetězec. Podle Pešána je dokumentace k projektu součástí materiálů i pro formulaci vyhlášky připravované Ministerstvem zemědělství.

Zjistit, z jakého zvířete maso pochází, není podle Šaška žádný problém již dnes. Veškeré potřebné údaje má totiž každé zvíře ve své ušní známce. Ta musí obsahovat kód země původu, jednoznačné identifikační číslo a logo osoby pověřené vedením evidence chovu.

Průměrné ceny masa v obchodech by označování zatím zásadně zvýšit nemělo, pravděpodobně však můžeme čekat větší cenové rozdíly u jeho jednotlivých druhů. "Za kvalitnější maso zaplatí zákazník víc. Například maso z býků by mělo být proti současnému stavu dražší, maso krav naopak levnější," říká Jaroslav Pešán. Otázkou zůstává, jak se do ceny hovězího promítne plošné vyšetřování skotu na nemoc šílených krav. Podle mluvčího Státní veterinární správy (SVS) Josefa Dubna sice v současné době hradí testování veterinární správa, to by však mělo skončit do konce tohoto měsíce. "Další peníze na plošné vyšetřování zatím nejsou," konstatoval Duben.

Parlament přitom zamítl minulý týden možnost čerpat prostředky na testování skotu staršího třiceti měsíců ve výši 155 miliónů korun za zdrojů Pozemkového fondu. Ministerstvo zemědělství totiž tvrdí, že potřebné peníze na tyto účely nemá. Část peněz sice pravděpodobně dodá podle ministra životního prostředí Miloše Kužvarta speciální program Státního fondu životního prostředí, kolik zdrojů však program přinese, dosud nikdo neupřesnil.