Označení masa se projeví na ceně

Nepřesné a drahé bude podle mínění Josefa Schneidera, šéfa plzeňského masokombinátu Schneider povinné označování hovězího masa na pultech prodejen, které vyžaduje nová vyhláška ministerstva zemědělství. V obchodech by u hovězího masa měli zákazníci nalézt údaje obsahující evidenční číslo skotu, číslo chovatele, datum porážky a kategorii, zda se jedná o mladý skot, mladého býka, býka, volka, jalovici nebo krávu. "Některé údaje tak, jak je stanoví vyhláška, budou pro zákazníky málo srozumitelné," tvrdí šéf největšího plzeňského masokombinátu Josef Schneider.

* Projeví se podle vašeho názoru nutnost označovat maso na jeho ceně?

Do budoucna určitě ano. Zpracovatele bude samozřejmě značení masa něco stát, ať už na materiálu, či na mzdách pro lidi, kteří se jím budou zabývat. Tuto činnost budou zřejmě z počátku zpracovatelé dotovat, ale domnívám se, že nakonec takto vydané peníze započtou do ceny výrobku, a maso tak podraží.

* Získají zákazníci z údajů o původu masa dostatek informací?

Myslím, že mnoha lidem některé údaje nic neřeknou. Například údaj o chovateli - na štítku bude několikamístné číslo, tedy kód chovatele, ale nebude tam konkrétní údaj, tedy třeba Farma Dolní Žižkov. Databáze chovatelů, označených na dokumentu o původu masa číslem, není veřejně přístupná, například na internetu. To je podle mne nešťastné řešení. Navíc označení bude obsahovat pouze údaj o posledním chovateli. To zákazníkovi mnoho neřekne v případě, že kráva čtyři roky vyrůstala ve velkokapacitním kravíně, ale poslední týden před porážkou byla někde na malém statku ve vlastnictví jiného chovatele.

* Budete se tedy podobě vyhlášky o označování masa bránit?

Rozhodli jsme se požádat Ústav státu a práva o prozkoumání vyhlášky. Podle našeho názoru jde o populistické gesto pouze na efekt. Navíc jsme na přípravu označování měli katastrofálně málo času. Ve státech Evropské unie mají zpracovatelé osmnáct měsíců na zavedení značení do praxe. My jsme na to měli jedenáct pracovních dnů.