Jihomoravské minipivovary: Na podzim se vrací zájem o silnější piva

Pivovary na jihu Moravy zaznamenaly v létě výrazný nárůst poptávky po nealkoholických pivech a lehkých speciálech s nižším obsahem alkoholu. Zákazníci podle sládků i zástupců oslovených pivovarů postupně mění životní styl a vyhledávají méně alkoholické nápoje. S příchodem podzimu se však trh vrací ke klasickým ležákům a silnějším vícestupňovým speciálům, řekli ČTK zástupci několika malých jihomoravských pivovarů.

Podle výrobního manažera pivovaru Mazák z Dolních Bojanovic Martina Vrby byl letos v létě zvýšený zájem o slabší osmi a jedenáctistupňová piva jak u klasických ležáků, tak u svrchně kvašených speciálů. "Celkově pozorujeme ústup od vysokostupňových piv nad 16 stupňů. Prodávají se stále, ale v menším množství, a to celoročně,“ uvedl Vrba. Dodal, že na podzim se poptávka stabilizuje zejména u piv o stupňovitosti 11 až 13.

Podobnou zkušenost uvádí i brněnský Parní pivovar Hauskrecht, který přes léto nabízel lehký speciál s obsahem alkoholu 3,5 procenta. "Jednoznačně roste poptávka po pivech s nižším obsahem alkoholu během letních měsíců," sdělila za pivovar Kristýna Krakešová. Výrazný odklon od konzumace alkoholu pozorují také ve Slavkovském pivovaru. „Lidé chtějí žít zdravě, všeobecně se odchází od špatného životního stylu,“ uvedl obchodní ředitel pivovaru Zdeněk Vlček.

Navzdory rostoucímu zájmu konzumentů zůstává pro nejmenší mikropivovary výroba kvalitního nealkoholického piva finančně i technologicky nedostupná. "Výroba nealkoholického piva je složitá a nákladná. Malé pivovary bojují s kapitálem i prostorem, takže je to pro nás zatím nedostupné,“ vysvětlil Vlček. Některé menší provozovny tak nealko vůbec nezařazují, případně reagují jen sezonně. Jednatelka pivovaru Sentický Kvasar Alena Krupičková zmínila, že v létě kvůli poptávce uvařili lehčí sedmistupňové pivo. S podzimem ale tento zájem pominul a k nealku se nepřesouvají.

Na podzim pivovary přecházejí na plnější chutě, svatováclavské či svatomartinské ležáky a speciály z čerstvého chmele. Zákazníci podle sládků na sezonní limitované edice reagují velmi dobře. "Vždycky se setkají s úspěchem. Zákazníci jsou zvědaví a mají rádi, když pivo má nějaký přesah,“ uvedl majitel minipivovaru Křikloun z Hodonína Karel Zykmund. Pivovar na podzim k oslavám vzniku Československé republiky nabízí polotmavou třináctku Masaryk APA.

Závěr roku se v jihomoravských pivovarech ponese ve znamení silnějších a vícestupňových piv. Pivovary chystají adventní speciály typu IPA, speciály s příměsí koření, medu či ovocných šťáv. Slavkovský pivovar připravuje na prosinec ležák s medem, Sentický Kvasar Vánoční dvanáctku s vídeňským sladem. Pivovar Mazák uvaří osm vánočních speciálů včetně piva typu Wild Ale ochuceného vanilkou a pomerančovou kůrou. Pivovar Hauskrecht pak vedle tradičních silných piv chystá na vánoční trh limitovanou edici jednoho z nejsilnějších piv v České republice.

brs ska kš