Fosfor v masných výrobcích
26.10.2000 | ÚZPI
V rámci hospodárného využití surovin se do některých jemných a homogenizovaných uzenářských výrobků a do paštik přidává maso získané mechanicky z kostí. To vede často k mylným výsledkům laboratorních analýz stanovujících přidané fosfáty. V současné době kontrola prokáže přítomnost fosfátů ve výrobcích, kde nejsou povoleny podle norem. Přitom výrobci při technologickém postupu fosfáty nepoužívají. Současné polské normy tedy nevyhovují, protože na toto naberou ohled. Rovněž přepočítací koeficienty pro převod obsahu fosforu na P2O5 nevyhovují a bylo by třeba je změnit.
Článek uveřejněn v Potravinářských aktualitách
Tweet
Další články v kategorii
- Provozovateli jatek v Holešově meziročně vzrostl čistý zisk a také tržby (20.12.2025)
- Státní veterinární správa začala ode dneška kontrolovat prodeje živých kaprů (19.12.2025)
- Španělské úřady prověřují, zda africký mor prasat neunikl z tamní laboratoře (19.12.2025)
- Ve Stálkách na Znojemsku postaví zemědělci šest nových hal pro chov brojlerů (19.12.2025)
- Dohoda EU s Mercosurem o obchodu se odkládá na leden, uvedla von der Leyenová (19.12.2025)
- Park České Švýcarsko plánuje nové projekty, chce nové návštěvnické centrum (19.12.2025)
- Německo a Španělsko vyzvaly lídry EU k podpoře dohody s Mercosurem (19.12.2025)
- Opakované demonstrace zemědělcům dobré jméno neudělají (19.12.2025)
- ČSÚ: Produkce odpadů v ČR vloni vzrostla o šest pct na 3697 kg na obyvatele (19.12.2025)
- V Bruselu protestují tisíce zemědělců proti zemědělské politice EU (19.12.2025)
