Trendy v potravinářském maloobchodu
26.06.2000 | ÚZPI
Trendy v potravinárském maloobchodu
Struktura potravinárského maloobchodu se v následujících letech podstatne zmení. Nejnovejší švýcarské demografické studie potvrzují vzrustající pocet osamocených lidí, senioru a zamestnaných žen, dále zvýšenou orientaci na využití volného casu, což se odrazí na zmenách sortimentu i otevírací doby potravinárských prodejen. Stále více zboží se bude objednávat a nakupovat prostrednictvím internetu; k nemuž již v roce 2002 bude mít prístup každý ctvrtý Švýcar. Obchodníkum, kterí se temto trendum neprizpusobí, hrozí znacné potíže. V rámci velkých nadnárodních výrobních spolecností již nebude spotrebitel schopen rozeznat a urcit puvod kupovaného výrobku, navíc vysoký stupen komplexnosti výroby presahuje znalosti bežného spotrebitele (genové technologie, chemické prídatné látky). Zákazníci ocekávají záruky za kvalitu nikoliv od relativne málo známého výrobce, ale od obchodníka, u kterého zboží nakoupili. Rovnež vítají úrední potvrzení jakosti a nezávislé kontroly kvality. Velmi rychle roste trh s výrobky oznacených "Bio". Velký nárust se ocekává i u funkcních potravin a nutraceutik. Pres odpor evropských spotrebitelu rychle roste trh potravin vyrobených z geneticky upravených surovin (v roce 1994 4 mld. USD, v roce 2004 20 mld. USD). Podle soucasných prognóz vzrostou v prubehu príštích deseti let výdaje za stravování mimo domov ctyrikrát.
Lebensmittel-Technologie, 33, 2000, c. 1-2, s. 25-26 (-kop-)
Další články v kategorii
- Exportní konzultace s agrárními a ekonomickými diplomaty dne 27. června 2024 v PVA Expo Praha – Letňany (17.05.2024)
- Mimořádná opatření proti šíření verticiliového vadnutí chmele v ČR (17.05.2024)
- Po jahodách na poli u Olomouce se jen zaprášilo, musí dozrát další (17.05.2024)
- Zemědělství je moderní a atraktivní obor, proto pro něj motivujeme mladé (17.05.2024)
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Na motýlích loukách se hmyzu mimořádně daří, další vzniká v Kyselce (17.05.2024)
- Letos provoz neotevře 20 až 30 procent palíren, v lednu jich skončilo 20 (17.05.2024)
- Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU (17.05.2024)
- Chovatelé a přední odborníci jednali o plodnosti býků (17.05.2024)
- Bývalý dobrovolný strážce přiznal vinu u malých požárů na Děčínsku, zapálení Českého Švýcarska odmítl (17.05.2024)