SKOT - 10.4.1998

Cenový vývoj v CR

Pro všechny producenty, zpracovatele i obchodníky je potešitelné, že proti roku 1997 nedošlo k ocekávanému poklesu v odbytu výrobku z masa celkem v lednu ani v únoru t.r. (12/96 - 1/97 - 2/97 : 28,0 - 26,9 - 24,2 tis. tun, 12/97 - 1/98 - 2/98 : 31,5 - 27,5 - 27,2 tis. tun). Jatecný skot se darí vyvážet (jsou dosti vysoké kvóty): za leden a únor 1998 celkem 4 763,6 tun v živém (nejvíce do Nemecka a Libanonu) proti dovezeným jen 95,1 tunám, a v mase 361,6 tun (hlavne Nizozemí, Slovensko, Rakousko) v porovnání s minimálním dovozem (0,8 tun) a otevírá se tak prostor pro vyšší domácí produkci i vzhledem k již prognózovanému schodku jatecného skotu v nejbližších letech.

Pro výrobce je príznivé, že CZV (nákupní) již od 3. týdne t.r. stále, i když jen mírne rostou; za posledních 5 týdnu približne o 0,10 Kc týdne u jatecných býku ve tríde A1 za kg živém, ale oproti prognózám rostou i u jatecných krav (návaznost na publikované ceny v Kc v Agronet Bulletinu CR 4/98 a 6/98):

Týdny 1998 8 = 100 9 10 11 12 Index 8:12

Býci 37,37 37,54 37,62 37,71 37,85 101,4

Jalovice 29,31 29,41 29,20 29,64 29,48 100,6

Krávy 24,96 25,31 25,36 25,44 25,45 102,0

Prepocty CPV (prumyslových výrobcu) a SC (spotrebitelské ceny) v indexech u statistikou sledovaných partií (b.k. - bez kosti, s k. - s kostí):

Partie/Týdny 8(=100) Kc 9 10 11 12

Hovezí pred. s k. CPV 54,98 100,8 100,6 100,9 101,2

SC 66,56 99,9 100,2 99,7 99,8

Hovezí pred. b.k. CPV 93,31 100,3 100,4 100,4 100,7

SC 117,42 99,9 99,6 99,3 99,8

Hovezí zad. b.k. CPV 107,35 100,2 100,4 100,5 100,7

SC 133,58 100,2 100,2 100,1 100,5

Z druhé tabulky vyplývá m.j., že zpracovatelé (jatky a masokombináty) nedávají momentálne "do hry" tolik co obchodníci - zvyšují totiž mírne ceny podobne, jako platí za jatecný skot (prevažují býci) oni zemedelcum. Zemedelští producenti jatecného skotu v uvádených týdnech dostávají prakticky ceny v souladu s nárustem inflace za príslušné období. Obchodníci zaslouží ocenení, že nezvýšili ceny - vyšší cenovou hladinu by totiž dále snížili prodejnost hovezího masa na úkor relativne levnejšího veprového a drubežího.

Prognózy

Vzhledem ke stále se snižujícím stavum skotu (za rok 1997 méne o 252 tis. kusu, z toho u krav snížení o 94 tis.) se pocítá, jak již bylo uvedeno, s deficitem jatecného skotu 15 - 20 tis. tun v živé hmotnosti (5 - 7 % z produkce CR). Ceny jatecného skotu a hovezího masa budou mít proto (a z duvodu výhodného vývozu a volných kvót) nadále vzestupný trend. Zpracovatelé budou mít tendenci nahrazovat cástecne hovezí surovinu pro masnou výrobu nadprodukcním veprovým masem ale také (doufejme, že ne draze kalkulovaným) na hranicích relativne levným hovezím. Zejména se to projeví za podmínek, že bude jako každým rokem od brezna vzrustat odbyt výrobku z masa

(1997 v tis. tun: III. 27,1 - IV. 27,2- V. 28,7 - VI. 29,8 - VII. 31,4). První zlomovou skutecností muže být hranice dovozové ceny - pri cene býku 44,00 - 45,00 Kc/kg v živém se zdá (Satrapa holding), že by nekterí zpracovatelé zacali presne kalkulovat a bariéra zatím pro náš trh vysoké ceny importovaného hovezího by byla prolomena.

Podle aktuální situace, kdy ve 13. týdnu byly ceny ve trídách A1 v živém u býku 38,16 Kc/kg, u jalovic 29,13 Kc a u jatecných krav 25,61 Kc (CSÚ). Satrapa holding platí v soucasnosti u techto kategorií 40, 32 a 29,00 Kc a v "boji" o surovinu preplácí zejména menší zpracovatelé bez smluvních nákupu (býci za 45,00 Kc a více) se zdá, že letošní rok bude ve znamení druhého zlomu, totiž snižování poctu jatek a masokombinátu, podobne jako je to u mlékáren, což je príznivé jak z pohledu zpracovatelské produktivity, využívání kapacity, tak následne v ne zvyšujících se zakalkulovaných nákladech zpracovatelu do CPV. Tím by se nemusela o tolik zvyšovat SC a hovezí maso by bylo ješte prodejné.

Jsou též tlaky na licencní komisi pro zemedelství (MZe, MPO, SFTR), aby byl zastaven vývoz zástavového skotu do EU - CR získala kvótu 29 tis. Kusu a bylo by škoda ji nevyužívat, konkurence z bývalého východního bloku ceká.

Z tuzemska se v jatecném skotu muže projevit zvýšená nabídka z chovu krav bez tržní produkce mléka (BTPM) až ve IV. ctvrtletí.

EU

Prognózy

I když u nekterých spotrebitelu ješte doznívá krize BSE, obnovuje se, byt pomalu, duvera spotrebitelu v hovezí maso predevším z vlastního regionu, zejména u masa znaceného a certifikovaného. I když se pocítá pro rok 1998 s poctem poráženého jatecného skotu 28,65 mil. ks (o 2 % méne než v roce minulém), v dusledku nižší porážkové hmotnosti se produkce snižuje. Budou-li uvedené trendy pokracovat a stupen sobestacnosti EU se bude snižovat (1996 - 119, 1997 - 114, 1998 - 112), mohl by se trh ponekud uvolnit a byly by vytvoreny predpoklady pro snížení zásob v intervencních skladech (Europe Agri, 1997, c. 11).

Ceny

Od listopadu 1997 se snižovaly ceny jatecného skotu (v ECU za 100 kg živé hmotnosti) - od 14.11. (135,8) pres 28.11. (127,2) z 19.12. (126,9) - zacátkem brezna 1998 byly opet na úrovni 135,83. Nekdy se setkáváme v tisku s podivem, že je hovezí dražší než veprové a že o tolik. Svetové ceny (burza Chicago za kg ž. hm. Kc hovezí : veprové v týdnech) : 1/98 : 50,4 : 40,3 - 6/98 : 49,2 : 39,6 : 12/98 : 48,7 : 38,1.