Jatečný skot a hovězí maso - 19.1.1999

Jatecný skot a hovezí maso - 19.1.1999

1. Ceny a jejich vývoj

Ceny zemedelských výrobcu (CZV, nákupní, farmárské) dle CSÚ v posledních sledovaných týdnech minulého roku a v prvních letošního byly relativne za CR stabilní u jatecných býku, u jatecných jalovic mírne vzrustaly a u krav mely tendenci k snižování, jak dokumentuje tab. 1 (všechny kategorie v živém ve tríde A1, kc za kg):

Tab. 1 Týdny

CZV 51/98 53/98 02/99 03/99

Býci jatecní 39,13 39,36 39,17 39,15

Jalovice jatec. 30,04 30,72 30,92 31,63

Krávy jatec. 27,52 27,45 27,19 27,29

Ceny prumyslových výrobcu (CPV, zpracovatelské) jsou vyjádreny v tab. 2 (za 1 kg dle sledovaných masitých cástí, jak je, žel, obvyklé bez odlišení podle jednotlivých kategorií skotu):

Tab. 2 Týdny

CPV 51/98 53/98 02/99 03/99

Hovezí prední s kostí 60,10 59,94 60,10 60,10

Hovezí prední b.k. 102,46 102,37 102,45 102,51

Hovezí zadní b.k. 118,80 118,78 118,58 118,67

Nízký roštenec b.k. 136,67 136,12 136,12 136,19

V porovnání s minulými týdny je videt pomernou vyrovnanost u prvních dvou druhu a s podivem u obou dražších prodávaly jatky a masokombináty za ceny nižší.

V tab. 3 jsou uvedeny spotrebitelské ceny (SC) za 1 kg:

Tab. 3 Týdny

SC 51/98 53/98 02/99 03/99

Hovezí prední s kostí 69,46 69,18 69,27 69,20

Hovezí prední b.k. 122,28 122,47 122,72 122,67

Hovezí zadní b.k. 139,68 139,43 139,78 139,94

Nízký roštenec b.k. 157,83 157,74 157,59 157,85

2.Nabídka a poptávka v CR

Také ve tretím ctvrtletí (3.Q.) 1998 pokracovalo snižování stavu skotu celkem - proti 2.Q. o 0,73 % na 1 590 932 ks, ale zmírnujícím se tempem, nebot pokles za 2.Q. proti 1.Q. byl 1,63 %. Podobná situace byla v poctech krav - proti 2.Q. o 0,91 % na 608 089 ks, což je opet menší rozdíl než mezi 2.Q. a 1.Q. (1,95 %) - podklady CSÚ.

Uvedenému odpovídá také prodej jatecného skotu, nebot za tretí ctvrtletí 1998 bylo prodáno pouze 60 tis. tun ž. hmotnosti (ve 2.Q. 63,1 a v 1.Q. 65,6).

Prognóza Mze a VÚZE pro 4.Q. 1998 byla zvýšená - 65,0 tis. tun ž. hm. Snížený prodej jatecného skotu lze pricítat m.j. nižší tuzemské nabídce (dlouhodobe snižující se stavy, vývoz mladého a zástavového skotu), tím vzrustající cene zem. výrobcu (CZV) až k hranici, kdy zpracovatelé zacali dovážetz zvírata i hovezí maso a také nižší poptávce, nebot konzument uprednostnoval levnejší veprové a drubeží maso.

3. Export - Import

Z následující tabulky posledních 3 roku - 1998 jen za tri ctvrtletí - vyplývá, že vetšinou z neznalosti kritizovaný nadmerný dovoz v živém i v mase není hrozivý, protože v živém bude ve výši podobne jako v roce 1996 a v mase prevýší o 1500 - 2000 tun uvedený rok.

Tab. 4 Živý skot - tuny Hovezí maso - tuny Saldo

Rok Dovoz Vývoz Dovoz Vývoz v tis. Kc

1996 6908 11 666 3 689 1 808 244 586

1997 1525 22 249 1 424 2 415 939 892

1998* 6056 15 948 4 794 1 265 507 439

* (Rok 1998 pouze za 9 mesícu)

Z financního hlediska je príznivé, že máme aktivní saldo v techto "skotarských" komoditách na úrovni pul miliardy korun.

MZe CR již stanovilo limity vývozu agrárních komodit pro rok 1999 (v závorce uvádíme k srovnání rok 1998). Pro jednotlivé kategorie skotu je to u krav 2000 tun (2000), u skotu do 300 kg živé hmotnosti 6000 tun (7000), u býku a jalovic 10 000 tun (10 000) a v hovezím maase 5000 tun (5000) - tedy s vyjímkou mladého skotu jsou kvanta stejná.

4. Ocekávaný vývoj

Na trhu jatecného skotu a hovezího masa je v soucasnosti relativní stabilizace. Došlo sice k dalšímu snižování stavu, tím k již napjaté situaci v tuzemských zdrojích, ale schodky v bilancích se pokrývaly dovozem levné suroviny v živém zejména z Polska, hovezího masa z jiných zemích, a dále také stále klesá poptávka po hovezím mase (spotreba masa na kosti vcetne vnitrností v kg v jednotlivých letech pocínaje rokem 1991:

23,0 - 20,4 - 19,8 - 18,4 - 18,5 - 18,2 - 16,1 - rok 1998 odhad 15,5 kg).

Podbne jako v EU (ocekávaný pokles produkce skotu v roce 1998 o 3 % a v roce 1999 o dalších 0,4 %) se ceká v tuzemsku snížená nabídka (prubeh v jednotlivých letech: 1995 - 322,9 tis. tun ž. hmotnosti, 1996 - 310,4, 1997 - 293,6, 1998 - 253,7, 1999 - 250 tis. tun).

Lze ocekávat vyrovnanou nabídku a poptávku na trhu jatecného skotu.

V EU jsou prognózovány - EUROSTAT - také nižší ceny hovezího masa i v roce 1999 (stále je v intervencních skladech cca 570 tis. tun, Rusko bez financí), zatím co v CR se nepredpokládají nižší ceny jatecného skotu - ceny zemedelských výrobcu (CZV).