Cizorodé látky v domácích prasatech za rok 1997

Státní veterinární správa Ceské republiky

Cizorodé látky v domácích prasatech za rok 1997

MVDr. Jirí DRÁPAL

- Odbor ochrany verejného zdraví, veterinární hygieny a ekologie Státní veterinární správy CR

RNDr. Oldrich VALCL, CSc.

· Odbor informatiky Státní veterinární správy CR

· Významnou soucástí dozoru nad zdravotní nezávadnosti masných výrobku, provádeného Státní veterinární správou Ceské republiky, je sledování kontaminace masa a orgánu hospodárských zvírat cizorodými látkami. Zde je nastavován úcinný filtr proti vnesení cizorodých látek do potravního retezce cloveka. V tomto clánku se budeme zabývat domácími prasaty. Veprové maso je v Ceské republice tradicne významnou surovinou pro potraviny živocišného puvodu. Predkládáme v prehledné tabulkové a grafické podobe zpracované výsledky sledování obsahu cizorodých látek v ruzných cástech tel domácích prasat, zjištené pri veterinárním dozoru behem roku 1997. Všechny výsledky byly namereny v rámci akcí dlouhodobého monitoringu, tedy odbery vzorku nejsou ovlivneny okamžitou situací v míste odberu a získané hodnoty objektivne popisují situaci v CR. Z takovýchto výsledku je možné pripravovat také tzv. trendové grafy.U veprového masa byla zjištena nejvyšší nadlimitní hodnota kadmia v katastru Steborice v okrese Opava, odkud pocházel i vzorek s nadlimitním obsahem medi. Také nejvyšší obsah olova byl zjišten ve vzorku z okresu Opava, z katastru Dolní Životice.Tri nadlimitní hodnoty PCB ve veprovém mase byly zjišteny v katastru Provodov na Morave, okres Zlín (jeden nález) a v katastru Grygov, okres Olomouc (dva nálezy). V mase prasat nebyly prokázány nadlimitní hodnoty reziduí sulfonamidu, chloramfenikolu, dimetridazolu a furazolidonu. V meritelných hodnotách nebyla zjištena rezidua syntetických hormonálních látek v mase, orgánech, krvi a moci prasat.Nadlimitní hodnota olova v játrech pocházela ze vzorku z katastru Steborice v okrese Opava. Ze stejného okresu z katastru Dolní Životice pocházela i nadlimitní hodnota olova v ledvinách. Ve veprových ledvinách nebyla zjištena rezidua sulfonamidu, furazolidonu a propionylpromazinu.