Dánsko: více biopotravin ve stravování mimo domov

Podíl biopotravin ve veřejném i soukromém stravování mimo domov v Dánsku neustále roste. 

Instituce veřejného a soukromého stravování mimo domov, jako školní jídelny, podnikové kantýny, restaurace, jídelny v nemocnicích a jiných veřejných institucích, nakoupily v roce 2013 biopotraviny za více než 131milionů EUR. Znamená to, že využití biopotravin v tomto sektoru se od roku 2010 do roku 2013 zdvojnásobilo.

Za tuto dobu se například použití bio mléčných výrobků zvýšilo o 41 procent, suchých biopotravin o 31 procent.

Podíl soukromých komerčních provozoven se na obratu podílí 59 procenty, veřejné stravování pokrývá zbytek. Celý obrat biopotravin ve stravování mimo domov se dělí mezi tyto sektory: školy, nemocnice (33,1 %), podnikové jídelny (32 7 %), restaurace, hotely, kavárny (20 %), jídelny ve veřejných institucích (7,8 %), a ostatní, jako například prodejny na benzínkách (6,4 %). Podíl biopotravin ve stravování mimo domov dosáhl 5 procent ze všech prodejů. V maloobchodě je podíl biopotravin v Dánsku na 8 procentech ze všech nákupů.  

Zdroj: Statistics Denmark