Vinaři na Mostecku zahájili sklizeň, polovina produkce bude košer

Sklizeň hroznového vína zahájil v těchto dnech největší pěstitel vinné révy v Čechách, s.r.o. České vinařství Chrámce na Mostecku. Očekávaný výnos pět až šest tun z hektaru, což je meziročně srovnatelný stav, označil majitel rodinné firmy Ivan Váňa za velmi slušný. Polovina z produkce vín bude košer, výrobu přijel osobně zkontrolovat jeruzalémský mašgiach Ezra Levinger, řekl Váňa. Mašgiach má na starosti kontrolu výroby košer potravin. Každou láhev vína, na jehož výrobě se v Chrámcích podílejí čtyři Židé, Levinger opatří certifikátem. Certifikát firma potřebuje, protože jedná o vývozu košer vín do Izraele. Pokud se kontrakt uskuteční, zajistí podle Váni čtvrtinu až třetinu tržeb společnosti. "Jsem zodpovědný za kašrut, což je soubor pravidel dodržování čistého způsobu stravování. Víno musí být košer podle židovské halachy, tedy kodexu obsahujícího pravidla chování, stravování či slavení svátků. Až 80 procent Izraelců včetně křesťanských Arabů vyžaduje certifikované košer potraviny," uvedl Levinger. České vinařství Chrámce pěstuje vinnou révu na 63 hektarech, přibližně polovina jsou rekultivované výsypky hnědouhelných lomů. Letošní úroda umožní u špičkových odrůd produkci až 25 hektolitrů moštu z hektaru. Letos na jaře pracovníci firmy vysadili 14.000 keřů na nové tříhektarové vinici na svahu pod mosteckým hradem Hněvín. Vinice ve výšce 380 metrů nad mořem je nejvýše položenou v Čechách. Další hektar vinice firma založila na vrchu Šibeník. Společnost vykazuje v posledních třech letech mírný zisk, jejž investuje do archivace vín. Ve sklepích mosteckého děkanského kostela už archivuje zhruba 40.000 lahví.