Hovězí maso zlepšuje osvalení a snižuje cholesterol

Odborníci z National Beef Promotion & Research Board (USA) uvádějí, že konzumace hovězího masa nejen snižuje hmotnost, ale zlepšuje osvalení a snižuje u spotřebitelů i obsah cholesterolu v krvi.Na základě studie provedené na univerzitě v Illinois se skupinou žen s nadváhou ve středním věku uvádí Dr. Donald Layman, že při konzumaci potravin s obsahem vysoce kvalitního proteinu s vysokým obsahem aminokyseliny leucinu se snižuje hmotnost spotřebitelů, ale svalová hmota zůstává stejná a dodává, že lidské tělo nevytváří leucin. Leucin je obsažen hlavně v hovězím, vepřovém, drůbežím a rybím mase, mléčných výrobcích a vejcích. Lidé však při snižování nadváhy běžně dávají spíše přednost potravinám s nízkým obsahem tuku než potravinám s obsahem kvalitního proteinu.