Výkupny hub letos předčasně zavřely - u silnic naopak černých prodejců přibylo

I když výkupen hub je v Česku už jako šafránu, letos ani být nemusely. Mnoho z nich se možná proto příští rok už asi ani neotevře, takže možností houbařů prodávat legálně houby opět ubude. Zato příbývá černých prodejců u silnic. "Běžně vykupujeme dál houby čerstvé, zejména lišky a hřiby, jak pro domácí trh, tak pro export. Letos je jich ale tak málo, že jsme museli všechny plánované kontrakty zrušit. Zájem by byl, ale není úroda," řekl vedoucí oddělení nákupu Spotřebního družstva Jednota České Budějovice František Homolka. Českobudějovická výkupna Jednoty je jednou z mála, která přežila přechod houbařů na volný trh. Ti dnes raději prodávají úlovky rovnou z ruky do ruky, nejlépe německým či rakouským turistům. Přestože k prodeji hub je třeba projít přísnými zkouškami, nikdo z dotá zaných prodejců kolem silnic z Česka do Německa, konkrétně před Rozvadovem a Cínovcem, si s něčím takovým hlavu nelámal. "V životě jsem tady žádnou kontrolu nezažil. Hlavní je, že už začaly houby růst. Pár tisícovek na tom trhnu," nechal se slyšet chlapík prodávající houby kousek za Teplicemi. Menší košík za tři sta, větší za pět set korun. Je veřejným tajemstvím, že hlavně Němci kupují houby jako diví. Ale ne proto, že by jim snad tak chutnaly. Používají je totiž jako alibi. Mnozí při svých cestách do zdejších nevěstinců koupí na cestě zpět košík hub, aby doma mohli zdůvodnit svou cestu do Čech. Podle neověřených zpráv si zase pouliční prodejce přijde ročně až na 60 000 korun, podle toho, jaká je úroda. Na trzích naopak stánků s houbami také ubylo, tam totiž mohou prodávat jen vyškolení znalci. "Já prodávám houby, které sama nasbírám, už tři roky v Brně na Zelném trhu, ale musela jsem složit přísné zkoušky," ukazovala v centru města pětačtyřicetiletá Marie očištěné suchohřiby. "Žádný velký výdělek to ale není, spíše koníček. Nesbírám nikdy příliš mnoho, protože nikdo to nekoupí najednou. Často houby jen rozdávám známým," dodala. Hřibů stále méně "Přestože zkoušky prodejců hub nejsou příliš obtížné, neviděl jsem, že by někdo nasbírané houby z lesa prodával například u nás nebo v Olomouci na tržištích," poznamenal v Přerově zdejší mykolog Jiří Polčák s tím, že na střední Moravě nyní nepůsobí žádná firma, která by vykupovala jedlé houby. V západních Čechách existují jen dvě velké výkupny hub, a to v Černíkově na Klatovsku a ve Staňkově na Domažlicku. Vzhledem k neúrodě hub černíkovská ale letos vůbec nejede. "Je to špatné, zatímco jsme předloni vykoupili 14 tun hřibů, loni šest tun, tak v tomto roce zatím ani deko. Prostě houby nejsou," řekl Právu Pavel Bogner, jednatel staňkovské firmy MAGU Bohemia, která prodává vykoupené houby výhradně na německý trh. Také známý zpracovatel hub, Mykoprodukta Blatná, dnes Frutana, s. r. o. se výkupem a zpracováním hub přestal zabývat už před několika lety. Ani v Brně a nejbližším okolí žádná firma jedlé houby nevykupuje, alespoň podle informací Aloise Vágnera a jeho kolegy z houbařské poradny při Moravském zemském muzeu. Příčinou mizení výkupen jsou zřejmě ipředpisy pro skladování hub. "My vykupujeme houby od dodavatelů z celé České republiky, ale podmínky jsou velmi přísné. Musíme je řádně uskladňovat, udržovat v určitě teplotě a mít k dispozici chladicí boxy. Přitom když někdo v pohraničí jde do lesa, nasbírá houby a pak je prodává u silnice Němcům, nikoho to nezajímá," stěžuje si na současný stav Libor Šimůnek z pražské společnosti Samyco, která houby nejen vykupuje, ale i pěstuje.