Sýr prý může být návykový

10.06.2003 | Právo

Sýr je podle amerického lékaře Neala Barnarda návykový stejně jako morfium. V knize Breaking the Food Seduction (Jak překonat pokušení z jídla) vysvětluje, proč jsou lidé závislí například na sýru, čokoládě, cukru nebo mase. "Důvod, proč si mnozí z nás myslí, že nepřežijí den bez své dávky, je biochemický," říká Barnard. "Například sýr obsahuje vysokou hladinu bílkoviny zvané kazein. Ten se během trávicího procesu přeměňuje na kazomorfiny, opiové směsi podobné morfiu," vysvětluje s tím, že tyto opiáty jsou podle vědců důvodem pro těsné pouto mezi matkou a dítětem při kojení.

Tisk