Lahodné irské medy

Vzhledem ke zvláštnímu klimatu v Irsku mohou včely sbírat svou surovinu jen 6 až 7 měsíců v roce a irský med je určitou raritou. Čisté jednodruhové medy lze získat jen obtížně, ale tím zajímavější jsou pestré směsi, které příroda nabízí. Jedním ze sedmi hlavních zpracovatelů medu je firma Mileeven ("Mil" je irsky med, "eeven" vyjadřuje něco jako lahodný) v Piltown. Jejich medy pocházejí z divokého jetele, šípků, ostružin, fuchsií, klenů, kaštanů a dalších stromů a květin v oblasti Kilkenny. Kromě čistého medu "Pure Irish Honey" nabízejí také med ochucený Jameson Irish Whiskey, Irish Mist Liquer nebo s éterickým olejem. Každý z těchto výrobků má delikátní nezaměnitelnou a lahodnou vůni a chuť.

Jedná se o rodinný podnik, který v současnosti sám obhospodařuje 110 včelstev, ale nakupuje i produkci z okolí. Protože v Irsku jen jeden rok ze čtyř poskytne skutečně dobrou úrodu, pohybují se výnosy mezi 40 - 6 kg na včelstvo (45 000 - 60 000 včel) a jen výjimečně se dosáhne 60 až 65 kg. Proto ceny těchto medů jsou asi o třetinu vyšší než běžných medů v supermarketech.

Lebensm. Ztg., č. 2, 12. 1. 2001