Hovězí mozek se ve výrobku nedá prokázat
13.02.2001 | Mladá fronta Dnes
Hovězí mozek se v masném výrobku nedá prokázat
Používat při výrobě masných výrobků z hovězího takzvaný separát, tedy maso mechanicky oškrábané z kostí, je v zemích Evropské unie zakázáno. S úlomky kostí z lebky nebo páteře by se mohly do výrobku dostat i části mozku nebo míchy. Ty jsou považovány za rizikový materiál pro možnost šíření BSE. V České republice takové opatření zatím přijato nebylo a zákaz používat hovězí separát platí jen pro ty výrobce, kteří chtějí vyvážet do EU. "Uvažujeme o tom, že zakážeme používání separátu," uvádí tiskový mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. "Musíme se přizpůsobit unii." Platí však zákaz zpracovávat mozek a míchu. Prokázat použití mozkové tkáně z hotových výrobků zatím nikdo u nás neumí. Metoda, která by to umožnila, se nyní ověřuje ve Výzkumném ústavu veterinárního lékařství v Brně. "Do dvou měsíců bychom měli vědět, zda je ověřovaný princip perspektivní," říká Eva Renčová z ústavu. Veterinární a potravinářští inspektoři tedy mohou zatím jen kontrolovat, jaký druh masa byl ve výrobku použit. Mohou tak odhalit pouze to, zda je složení na obale pravdivé. "V Česku se neuvedení správného složení na obale, vzhledem k tomu, že se u nás zatím neobjevil jediný případ BSE, bere jako falšování, ne jako nebezpečná záležitost," uvádí Duben.
Další články v kategorii
- „Stříkáme víc, než smíme“. Zákazy pesticidů mají na polích opačný efekt (16.05.2024)
- Lesníci, vědci i zástupci ministerstev, ochrany přírody a obcí se shodli na vyváženém způsobu hospodaření ve Ždánickém lese a Chřibech (16.05.2024)
- Program Norských fondů dospěl do cíle, podpořil 165 projektů (16.05.2024)
- Myslivci: Vykázané kusy ulovené zvěře zřejmě neodpovídají realitě (16.05.2024)
- Prasat nakažených africkým morem na Liberecku přibývá, pásmo se opět rozšíří (16.05.2024)
- Klimatolog: Srážek je dost, sucho v posledních letech ovlivňují jiné faktory (16.05.2024)
- Lesy ČR po konci kůrovcové kalamity sníží zalesnění o pětinu na 14 000 hektarů (16.05.2024)
- Sršeň asijská je hrozbou pro včely i lidi, říká včelař a ekonom Oldřich Hájek (16.05.2024)
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Počasí bude jako na houpačce (16.05.2024)