Články ze dne 12. 11. 2011
Stanovisko EFSA ke zdravotním rizikům z opiových alkaloidů v máku
12. 11. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |
Článek
Úřad EFSA vypracoval na žádost Komise vědecké stanovisko k rizikům pro veřejné zdraví souvisejícím s výskytem opiových alkaloidů v máku. Panel pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM Panel EFSA) dospěl k závěru, že by konzumace máku mohla představovat zdravotní riziko spotřebitele. Panel nicméně zdůraznil, že existují nejasnosti okolo příjmu opiových alkaloidů z máku, protože není k dispozici dostatek dat o množství alkaloidů v máku a o jeho spotřebě. Semena máku přirozeně opiové alkaloidy neobsahují, ty semena kontaminují během sklizně jako následek poškození makovic. Stanovisko také uvádí, že se během výroby potravin snižuje obsah opiových alkaloidů až o 90 %.
