Zdokonalená krystalizace cukru
11.12.2000 | ÚZPI
Pracovníci Fuisz Technologies, Ltd. patentovali (US patent 5876506) novou strukturální formu cukru. Jde o vysoce jednotné malé krystaly. Tvorba zárodků cukru z přesyceného roztoku je relativně neřízený proces, takže velikost a tvar konečných krystalů se nedá předpovědět. Výzkumníci vyloučili jakýkoliv přídavek látky, ve které se rozpouští cukr, např. vody. Zjistili, že přídavek vody může narušovat růst krystalů, které pak nejsou jednotné. Použili proto nepatrný objem propagátoru krystalizace, tj. tekutinu, která není rozpouštědlem nebo páru.
Food Technology, 54,2000, č.7 (kvas)
Tweet
Další články v kategorii Zemědělství
- Dotace na pojištění pro největší agrární podniky ukazuje skutečné priority této vlády (22.10.2026)
- Generální ředitel zemědělského fondu Dlouhý končí z osobních důvodů ve funkci (21.10.2026)
- PGRLF rozšíří podporu zemědělců o nový program Podpora pojištění (20.10.2026)
- Rakouský supermarket obnovuje zapomenuté odrůdy jablek. První sklidil minulý týden (20.10.2026)
- Vláda schválila nové dotace pro velké zemědělce, i když chybějí peníze pro jiné (20.10.2026)
- Nafta, sucho a levné obilí. To už podle Šebka může dostat zemědělce do existenčních problémů (20.10.2026)
- Zemědělskému podniku Rostěnice loni rostl zisk více než čtyřikrát na 111,5 mil. (20.10.2026)
- Izraelci Palestincům narušují klíčovou sklizeň oliv. Napadli i delegaci EU (19.10.2026)
- Když se odpad z jatek mění na energii. Nová bioplynka zužitkuje prakticky všechno (19.10.2026)
- Zástupci francouzských agrárních komor a českých sedláků sdílejí postoj k nastavení evropských dotací (19.10.2026)
