V salámech může být místo hovězího konina

MF Dnes 1.12.1999

V salámech může být místo hovězího konina

Kdo přišel na chuť koňském u masu, rád si koupí koňský salám. Určitě však nečeká, že koninu najde také ve vysočině nebo selském salámu. Přesto se to může stát. Potvrdila to kontrola Státní veterinární správy. Z devětasedmdesáti masných výrobků, které veterináři zkontrolovali od počátku letošního roku, u devatenácti neodpovídal skutečný obsah masa tomu, co bylo deklarováno na obale. Ve dvou salámech bylo dokonce místo hovězího masa koňské. Zdá se, že se situace obrátila. Zatímco v minulosti bylo koňské maso vzácné a výrobci ho občas falšovali hovězím, dnes je konina levná, a proto nahrazuje dražší hovězí maso. Podle odborníků z Vysoké školy chemicko-technologické se dříve občas prodávaly koňské salámy,které neměly s koněm nic společného. Dnes je to opačně. Koňského masa je prý dostatek, protože se dováží z ciziny a výrobci ho používají místo hovězího, aby ušetřili.

(Viz Nejen alkohol... str. II)

(hve)