Probiotika

Odhaduje se, že v USA je ročně za 73 000 případů infekce a 61 úmrtí odpovědný mikroorganismus E.coli 0157:H7. Zdrojem infekce je většinou kontaminovaná ovocná šťáva, maso a některé další potraviny. Ve výzkumných laboratořích firmy Nutraceutix, Inc. zjistili, že Lactobacillus acidophilus, kmen 1486-1 eliminuje v kultivačním prostředí 99,29 % E.coli. Nutraceutix je jedním z mnoha výrobců mléčných bakterií pro potraviny a krmiva v USA. Uvedený kmen (komerční výrobek Cobactin ETM) se řadí mezi probiotika. V březnu 2000 firma Nutraceutix oznámila vývoj dalšího probiotického kmene a to Lactobacillus salvarius, BT 2070 (komerční výrobek BioTractTM), který inhibuje Helicobacter pylori, tj. mikroorganismus způsobující vředy. V červnu 1999 ve firmě vyvinuli BaCCineTM - probiotickou kulturu Lactococcus lactis, která inhibuje Listeria monocytogenes, tj. mikroorganismus způsobující otravy z potravin (listeriózy).

http://www.businesswire.com (-kvas-)