Nežádoucí organoleptické vlastnosti sóji lze eliminovat
11.12.2000 | ÚZPI
Nežádoucí bobovitou chuť sójového mléka nebo sójové bílkoviny lze odstranit pomocí směsi přírodních látek. Tato směs působí neutrálně a nedodávají vlastní chuť. Uvedený přípravek vyvinula firma Prime Favorites USA). Směs se přidává jen v malém množství do spotřebitelského balení nápoje na bázi sóji a lze ji rovněž kombinovat s různými příchutěmi, např. citrusovou, vanilkovou, bylinkovou aj. Výrobek je chráněn patentem.
Food Technology, 54, 2000, č.7 (kvas)
Tweet
Další články v kategorii Zemědělství
- Dožínky: Dlouhotrvající velké sucho postihlo zemědělce v celém Plzeňském kraji (07.09.2026)
- Farmářka z Hrabětic pěstuje jako jediná na Moravě chřest ekologicky (07.09.2026)
- V Belgii jsou kvůli suchu brambory příliš malé na hranolky (07.09.2026)
- Reuters: Semenná banka pomáhá zemědělcům obdělávat půdu, která jim v Gaze zbyla (07.09.2026)
- AP: Farmáři v Burkině Faso navzdory sahelskému klimatu úspěšně pěstují ananasy (07.09.2026)
- Zlevňování potravin skončí. Důvodem jsou sucho i drahá hnojiva, míní ekonom (06.09.2026)
- Dvě třetiny lidí jsou ochotny připlatit si za welfare hospodářských zvířat (05.09.2026)
- Vědci vyvinuli technologii, která vyrobí hnojivo z peří nebo rybích zbytků (04.09.2026)
- Pozvánka na jednání klubu piemontese (04.09.2026)
- Rabbit plánuje ve Starém Poddvorově postavit výkrm brojlerů (03.09.2026)
