Nepříznivé reakce na mléko
19.04.2000 | ÚZPI
Nepříznivé reakce na mléko lze rozdělit na dva typy. První typ se týká deficitu laktázy. U některých osob (intolerantních na laktózu) se projevuje poruchou trávení, neboť v důsledku nedostatku tohoto enzymu nedochází k degradaci laktózy (mléčného cukru) v tenkém střevu. Až dosud se uvádělo, že druhý typ - přecitlivělost/alergie na mléko - se vyskytuje především u dětí a mizí většinou do tří let dítěte. Nově se však zjistilo, že alergii na mléko má podstatně více dospělých osob, než se dříve předpokládalo. Existují čtyři typy alergických reakcí, přičemž většina alergických reakcí na potraviny spadá do typu I, tzn. že jsou zprostředkovány imunoglobulinem E. Podle nejnovějších výzkumů se zdá, že proteiny mléka jsou schopné indukovat u citlivých osob všechny čtyři typy alergických reakcí s různými klinickými projevy (obvykle na kůži, poruchami trávení a respiračními). Výzkumy naznačují kladný účinek probiotických mikroorganismů na zmírňování přecitlivělosti. Velmi slibných výsledků bylo dosaženo, pokud se aplikoval Lactobacillus GG (ATCC 53103). Nadále se však doporučuje, aby osoby citlivé na mléko vyloučily potraviny s obsahem mléčných proteinů ze svého jídelníčku.
Trends in Food Science & Technology, 10, 1999, č.6-7, s.229-233 (-kvas-)
Další články v kategorii Zemědělství
- Agrární komora chce kvůli mrazům peníze také pro pěstitele zeleniny či brambor (03.05.2024)
- Zpráva o erozi: Bahna z polí ubylo, ale farmářům se musí utáhnout šrouby (03.05.2024)
- Sněmovna schválila vyšší ochranu nejlepší zemědělské půdy (03.05.2024)
- Vinaři nepožadují po státu kompenzace za škody způsobené mrazy (03.05.2024)
- Agrární komora příští týden rozhodne o uspořádání protestů 22. května v Praze (02.05.2024)
- Musíme podpořit spotřebu biopotravin, apelují některé organizace (02.05.2024)
- Polní dny regenerativního zemědělství (02.05.2024)
- ASZ ČR jednala nejen o inovativním pastevním projektu s Výzkumným ústavem živočišné výroby (02.05.2024)
- Pojišťovny odhadují škody na plodinách po mrazech na stovky milionů korun (30.04.2024)
- ASZ ČR jednala s ministrem zemědělství o sledování majetkové propojenosti (30.04.2024)