Lídr trhu: Veškerý skot testujeme

Kostelecké uzeniny zaplatí za vyšetření hovězího dobytka desítky miliónů korun ročně

Tomáš Kňourek

K testování všech porážených kusů skotu na nemoc BSE přistoupil od začátku tohoto týdne největší tuzemský zpracovatel masa a masných výrobků, akciová společnost Kostelecké uzeniny. Ta je první firmou v oboru, která toto opatření přijala. »Rozhodli jsme se i nadále skot porážet; i když nás vyšetření každého kusu dobytka přijde na desítky miliónů korun ročně,« řekla marketingová ředitelka kostelecké společnosti Vladka Pivoňková. Podle ní se od zmíněného data ke spotřebiteli dostanou výrobky speciálně označené, a to buď že prošly testem na BSE, či že neobsahují hovězí maso. Obchodníci, kteří budou chtít testované maso prodávat, musejí dodržet podmínky stanovené společností. Například označené spotřebitelské balení nesmí obchodník rozbalit a prodávat nezabalené.

Náklady na testování každého kusu skotu by konečnou cenu kilogramu hovězího průměrně zvedly o přibližně šest korun. »Tyto výdaje jdou zatím k naší tíži. Pokud nebudeme muset, tak je do našich prodejních cen nepromítneme,« uvedla Pivoňková. Náklady na jeden testovaný vzorek nyní činí 1600 korun. Firma v současné době týdně zpracovává sedmdesát kusů jatečního skotu, přičemž její kapacita činí 250 kusů za den.

Martina Hábová ze společnosti Czech Rating Agency se domnívá, že strategie vyšetřování každého kusu poraženého skotu a následné označování výrobků může slavit úspěch nejen v tuzemsku, ale i na zahraničních trzích. »Velmi bude záležet na tom, zda tento přístup společnost dobře marketingově prosadí. Může jí pomoci i to, že z tuzemska pocházející skot je vnímán jako zdravý,« řekla Hábová. Podle ní však poptávka po hovězím mase neklesá jen v posledních měsících, ale je to dlouhodobý trend. »Za deset let se spotřeba hovězího snížila z třiceti na deset kilogramů na osobu za rok;« konstatovala.

Kostelecké uzeniny loni utržily přibližně čtyři miliardy korun, čistý zisk podle odhadů dosáhl asi třiceti miliónů korun. Zpracovaly 34 tisíc tun drůbežího, 19,35 tisíce tun vepřového a 3,08 hovězího masa.