Ekofarmáři: Odbyt biohovězího neklesá

Farmáři, kteří produkují na ekofarmách hovězí maso certifikované v kvalitě Bio, nezaznamenali

pokles zájmu spotřebitelů v souvislosti s tzv. nemocí šílených krav (BSE). Cena jejich produkce je přitom o 25 procent vyšší než u hovězího vyrobeného běžným způsobem. Na tiskové konferenci o tom informoval ředitel Biodružstva Toulcův Dvůr Vavřinec Menšl.

Lednová anketa zjistila v souvislosti s BSE pokles odbytu hovězího u domácích masokombinátů a chovatelů o 30 až 50 procent. Průzkum se týkal výrobců a zpracovatelů, kteří produkují tradičním způsobem. Biofarmáři, kteří nikdy nekrmili hospodářská zvířata masokostní moučkou, přistoupili v ČR jako první k testování každého poráženého kusu na BSE 14. prosince loňského roku, uvedl mluvčí Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO Jiří Urban. Vyšetření provádí Státní veterinární ústav v Praze a klíčové údaje o původu i testu jsou dostupné na internetové stránce www.biohovězí.cz. Právě informovanost spotřebitele je podle jednatele společností Zemspol a Biopark Petra Krogmana důležitým faktorem, který ekozemědělcům pomohl udržet odbyt. Průzkum trhu ukázal, že biohovězí kupují nejvíce ženy od 30 do 40 let, doplnil Krogman.

Hovězí se značkou Bio vyrábějí rolníci na certifikovaných farmách, skot je porážen a zpracováván na certifikovaných jatkách a balírnách. Celý proces kontrolují inspektoři Kontroly

ekologického zemědělství.

K základním kritériím bioprodukce patří to, že každý kus žije na farmě, kde se narodil, s dostatkem pastvy a volného výběhu. Většinu krmiva musí farmář zajistit vlastní výrobou, aby byl zachován biologický cyklus. Nejsou povoleny chemické přípravky podporující růst. Způsob porážky minimalizuje stres zvířete.Společnost Zemspol sdružuje čtyři ekofarmy zaměřené na

produkci skotu v Chráněné krajinné oblasti Labské pískovce a Národního parku Českosaské Švýcarsko. Zpracovatelský podnik Biopark provozuje certifikovaná jatka v Lipové na Děčínsku, kam produkci dodává 50 ekofarem.

Biohovězí prodává v pěti městech ČR obchodní řetězec Hypernova, který zásobuje odbytové družstvo Biodružstvo Toulcův Dvůr. Čeští biofarmáři dodávají zákazníkům sítě 40 až 50 kusů

hovězího měsíčně.