Ani první mrazy houbám pomrazkám neublíží
10.12.1999 | Mladá fronta Dnes
MF Dnes 10.12.1999
Ani první mrazy houbám pomrazkám neublíží
rady houbařům
Nevěřte, že po mrazech je v lese houbařské smutno! Košíček sice sotva naplníte, ale nějaké to překvapení pro mlsné jazýčky v něm přece jen bude. Les sice odpočívá, ale i v prosinci můžete mít houbařské štěstí. I po prvních mrazech totiž roste oblíbená a chutná šťavnatka pomrazka,kterou najdete v jehličnatých lesích, kdevyhledává místa podborovicemi. Olivově až kovově hnědý klobouček o průměru do 5 cm je slizký a vláknitě žíhaný. Dužnina světle žluté barvy je tenká, bez výrazné chuti a vůně a nese světle žluté řídké lupeny. Štíhlá nožka je tužší a má nepatrný náznak prstence. Pomrazky nacházíme i v prosinci a v kuchyni je oceníme, když dostaneme chuť na houbovou pizzu. Asi 250 g očištěných hub nakrájíme na drobné kousíčky a s osmaženou cibulí podusíme na oleji, aby byly měkké. Osolíme a opepříme. Na tence vyválené těsto klademe nakrájená rajčata a obložíme je podušenými houbami. Dosolíme a zapékáme ve vyhřáté troubě nebo remosce. Čtvrtky pizzy můžeme na talíři ozdobit sladkým kečepem. Výhodou pomrazek, kterých do pozdního podzimu roste více druhů, je nemožnost záměny za některou z jedovatých hub. Ve smrčinách můžeme nacházet podobnou šťavnatku tečkovanou a nepříliš častou šťavnatku vonnou. Její dužina vůní připomíná ovocné bonbony. I podzimní a zimní procházky lesem mají svoje kouzlo. S trochou houbařského štěstí přinášejí příjemné zpestření i na stůl.
FRANTIŠEK ČÁSTEK
Další články v kategorii Zemědělství
- Zemědělci rozhodnou, zda stejně jako odboráři zruší demonstraci v Praze (17.05.2024)
- Exportní konzultace s agrárními a ekonomickými diplomaty dne 27. června 2024 v PVA Expo Praha – Letňany (17.05.2024)
- Mimořádná opatření proti šíření verticiliového vadnutí chmele v ČR (17.05.2024)
- Po jahodách na poli u Olomouce se jen zaprášilo, musí dozrát další (17.05.2024)
- Zemědělství je moderní a atraktivní obor, proto pro něj motivujeme mladé (17.05.2024)
- Chovatelé a přední odborníci jednali o plodnosti býků (17.05.2024)
- „Stříkáme víc, než smíme“. Zákazy pesticidů mají na polích opačný efekt (16.05.2024)
- Farmář na jihovýchodě Turecka pouští slepicím Mozarta, aby snášely více vajec (15.05.2024)
- Mýty a fakta o Evropské unii. Jak to bylo s křivými banány a okurkou (15.05.2024)
- Blíží se uzávěrky přihlášek do soutěže Farma roku 2024 a programu Pestrá krajina 2024 (15.05.2024)