Polský průmysl zpracování masa v procesu přeměn

Polský průmysl zpracování masa je nejsilnějším sektorem potravinářství v Polsku co do objemu tržeb. Potýká se však s nedostatečným využitím svých kapacit. Přes značný potenciál ztrácí obor pomalu svůj význam a dosavadní silnou pozici na zahraničních trzích. Hlavním důvodem jsou pomalé strukturální změny a slabá vertikální i horizontální integrace. Průmysl zpracování masa realizuje ročně obrat kolem 2 miliard €, což představuje jednu čtvrtinu tržeb polského potravinářství.

V branži pracuje na 100 000 lidí. Bohužel se obor vyznačuje relativně nízkým stupněm modernizace, nevyužitými produkčními kapacitami, malou specializací a silnou roztříštěností. V roce 2003 bylo v sektoru činných na 3500 firem, pouze však 300 mělo více jak 50 zaměstnanců. V prvé řadě by měly polské podniky zvýšit využití svých kapacit. Ta dosahuje v oblasti zpracování červeného masa pouze 45%. Nízká rentabilita a likvidita potom zatěžuje investice do restrukturalizace. Polští experti předpokládají, že střednědobě se může na trhu etablovat jen přibližně 200 společností. Cílem jatečních i výrobních podniků je co nejrychlejší přizpůsobení požadavkům EU.