Kvalita potravin na pultech je lepší

Kvalita potravin, které míří na pulty obchodů a k zákazníkům, se postupně zlepšuje. Ve výrobcích klesá i množství cizorodých látek, které mohou poškodit zdraví lidí. Pracovníci Státního veterinárního ústavu v Olomouci vyšetřili vloni přes dvacet tisíc vzorků potravin. Zdravotně závadných bylo pět set. Kontroly probíhaly hlavně ve výrobě a inspektoři se zaměřili především na problémové závody.Mezi potravinami, u kterých veterináři zjistili nedostatky, se nejčastěji objevovaly produkty z mořských ryb, tvarohu a syrové mléko.

"Výsledky jsou uspokojivé. Hygienickým předpisům nevyhovělo pouze 2,5 procenta kontrolovaných vzorků," řekl Jan Bardoň, ředitel olomouckého Státního veterinárního ústavu.V posledních letech se ale snížil počet vzorků, které ústav prověřil. V roce 1998 provedli inspektoři 24 tisíc kontrol kvality potravin, vloni to bylo o čtyři tisíce méně, protože bylo méně provozů.V Olomouckém kraji skončila asi desetina potravinářských provozů. "Závody skončily kvůli přísnějším podmínkám před vstupem do Evropské unie," řekl Bardoň.

Jaroslav Novák, který má řeznictví v Ústíně na Olomoucku, musel kvůli přísnějším podmínkám EU investovat do výroby sto tisíc korun. "Museli jsme například z výroby vyřadit dřevěné špalky a železné regály nahradit nerezovými," říká řezník, jehož závod vyrábí asi šest set kilogramů masných výrobků týdně. Kromě zdravotní nezávadnosti výrobků sledují veterináři i množství cizorodých látek v potravinách, které mohou poškodit zdraví lidí. Ještě před šesti lety neprošlo kontrolou sedm procent vzorků, vloni to bylo jen jedno procento. "Jde o výrazný posun k lepšímu především díky tomu, že se daří likvidovat staré zátěže. Objevují se ale nové problémy, například zbytky antibiotik v potravinách," dodal Bardoň.

Veterináři vloni také kontrolovali výskyt bakterií ve výrobcích. Salmonelózu zjistili ve třiceti případech.