Novinky v masném průmyslu USA
07.03.2000 | ÚZPI
Novinky v masném prumyslu USA
V cervnu 1999 se v USA uskutecnila 52. výrocní konference o mase, Prednášky týkající se stravovacími zvyklostmi v Americe, kvality masných výrobku, stanovení mikrobiologického rizika, funkcních potravin, kvality masa, systému HACCP apod. Predvedení prístroju ohledne analýzy tuku in line, tenderizace masa vpichováním, dodatecné pasterace masných výrobku, uplatnení vysokého tlaku, dále jedlé fólie a povlaky, elektronické nosy.
Potravinárské aktuality - Masný prumysl, 42, 2000, c. 2, s. 57 - 60. (-lep-)
Tweet
Další články v kategorii
- Prazdroj loni v Česku prodal 7,2 milionu hektolitrů piva (12.03.2026)
- Pomozme zvýšit zastoupení javoru klenu v našich lesích (12.03.2026)
- Plesl: Zaměření na design a nové trendy jsou pro pivovary krokem do zahraničí (12.03.2026)
- Poradenství k získání statusu RZH je připraveno. Pomůže i kultivovat prostředí (12.03.2026)
