Pekárnu v Českých Budějovicích prostupuje hrdost na jihočeský region
30.03.2020 | pekarske-technologie.cz
Nejjednodušší je podívat se na sortiment budějovické pekárny. Například chléb s názvem Jsem Jihočech, který v loňském roce zaujal i porotu regionální potravinářské soutěže „Chutná hezky. Jihočesky“, když mu udělila 2. místo v kategorii pekařských výrobků.
Když už jsme u soutěží, pekaři z Českých Budějovic v minulém roce bodovali i se svým kornspitzem. Ten dokonce vyhrál soutěž Kornspitz roku 2019. Pro letošní rok si na jihu Čech hodně slibují od několika novinek, s nimiž přišli v lednu na trh.
Žitánek láká na křupavou kůrku a proteinyNaproti moderním trendům ve stravování jde Žitánek. Jak je patrné už z jeho názvu, jedná se o druh pečiva, v němž má dominantní zastoupení žito. Jeho podíl tvoří 65 procent, a tedy podstatně více proteinů, než běžné pečivo. Pekaři slibují také atraktivní rustikální vzhled a popraskanou křupavou kůrku.
Druhá ze zásadních novinek cílí hlavně na milovníky sladkého. V koblize se slaným karamelem se spojuje tradice této oblíbené pochoutky s netradiční, ale stále populárnější náplní, která v sobě kombinuje slanou a sladkou chuť.
Učňovský chléb na prodejNa jihu Čech ale myslí taky na budoucnost. Pekárna spolupracuje se Střední školou obchodní v Českých Budějovicích. Budoucí pekaři a pekařky v Suché Vrbné získávají potřebnou praxi a praktickou výuku.
Aby se také oni učili hrdosti na svoji práci, prodávají své upečené výrobky v pekárně v podnikové prodejně. Zatím takto vyráběli hlavně učňovský chléb, už brzy by ale měli přibýt i další produkty ze sortimentu běžného i sladkého pečiva.
Autor: redakce
Další články v kategorii Potravinářství
- Izrael před svátky zmařil pokus o propašování 130.000 vajec ze Západního břehu (19.04.2024)
- Češi konzumují méně ovoce a zeleniny, než je doporučená denní dávka (18.04.2024)
- Fazole z Teska obsahovaly čtyřnásobné množství herbicidu (18.04.2024)
- Vinaři v Habánských sklepích dnes zahájili unikátní test, který má ochránit révu před přicházejícím mrazem (18.04.2024)
- Dvojí kvalita potravin? Chyba není v EU, ale u nás, řekl prezident Petr Pavel (18.04.2024)
- Sklizeň chřestu může zpomalit chladno, pěstitelům pomáhá zájem o českou zeleninu (17.04.2024)
- Konference Automatizace v potravinářství představila nejmodernější trendy oboru (16.04.2024)
- Nominace na Regionální potravinu: Chléb, kacha, uzené, pivo i výhonky hrášku (16.04.2024)
- Je tu doba zmrzlin: Prodejci vsadili na novinky, někde si ji můžete natočit sami (15.04.2024)
- Celníci odhalili v dodávce na D8 u Lovosic téměř půl tuny závadného masa (15.04.2024)