Pekárna Odkolek uvede na trh pečivo obohacené o omega-3 mastné kyseliny
19.03.2019 | pekarske-technologie.cz
Značka Odkolek z pekárenské skupiny United Bakeries uvádí na trh novou řadu nutričně obohaceného pečiva. To bude kromě vysokého podílu vlákniny obsahovat omega-3 mastné kyseliny a kyseliny alfa-linoleové. Nová produktová řada pečiva bude na prodejních pultech k dostání začátkem dubna.
Nová produktová řada obsahuje tři druhy pečiva
Pekárenská skupina United Bakeries uvede na trh v první fázi tři nové výrobky. Bude se jednat o 500g chléb omega-3, veku omega-3 s hmotností 360 g a omega-3 spitz. Generální ředitel společnosti United Bakeries Ivan Flek dodává, že půjde o první pekárenské produkty s vyšším obsahem omega-3 mastných kyselin, které budou vyráběny v průmyslové pekárně.
Nové pečivo bude dostupné od začátku dubna v maloobchodních sítích společností Lidl, Tesco, Billa, Penny Market či Ahold. Přestože bude mít pečivo vyšší obsah vlákniny a nenasycených mastných kyselin, nebude cenově příliš dražší. Cena půlkilogramového omega-3 chleba bude přibližně o dvě koruny vyšší než u běžného chleba s totožnou hmotností z pekárny Odkolek.
Čím omega-3 mastné kyseliny prospívají zdraví?
Nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na správné fungování organismu a podporují metabolismus. Nedostatek těchto kyselin může způsobovat zdravotní potíže. Důležitým zdrojem nenasycených mastných kyselin jsou ryby či rostlinné oleje. Ceněným zdrojem omega-3 mastných kyselin je například lněný olej, který United Bakeries používá právě pro výrobu nové produktové řady pečiva.
Obsah prospěšných omega-3 mastných kyselin schválil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Výrobky tak budou moct na obalech užívat legitimní tvrzení o výživových hodnotách. „Pro denní doporučenou dávku omega-3 mastných kyselin postačí spotřebiteli sníst dva až tři krajíčky chleba obohaceného lněným olejem,“ vysvětluje Ivan Flek, generální ředitel pekárenské skupiny United Bakeries.
Výroba s přidáním lněného oleje
Pekárna Odkolek bude pečivo obohacené o omega-3 kyseliny vyrábět přidáním lněného oleje. Pro tento účel vlastní United Bakeries speciální technologii, která slouží k terminaci lněných semínek. Díky terminaci olej neoxiduje, získává delší trvanlivost a omezuje typický zápach připomínající ryby.
Autor: redakce
Další články v kategorii Potravinářství
- Spotřeba vína v Česku loni klesala, odpovídá to celoevropskému trendu (29.03.2024)
- Umělá inteligence upravila pivo. Experti novou variantu ocenili (28.03.2024)
- OSN: Miliony lidí hladoví, ale denně se na světě vyhodí asi miliarda porcí jídla (28.03.2024)
- Malých mlékáren v Česku ubývá, potíže jim působí vysoké náklady (28.03.2024)
- Prouza: Rostoucí cena kakaa se v konečných výrobcích projeví za mnoho měsíců (28.03.2024)
- Kontrola SVS v tržnici SAPA odhalila přes 1300 kg potravin neznámého původu (28.03.2024)
- Vejce budou letos na Velikonoce levnější, nejspíše se prodá víc českých (27.03.2024)
- Cena kakaa už se letos více než zdvojnásobila a je na rekordních 10.000 USD (27.03.2024)
- Interlacto bude výrobky ze tří mlékáren prodávat jen pod značkou Bohemilk Opočno (26.03.2024)
- Čeští vinaři získali na soutěži v Paříži osm velkých zlatých medailí (26.03.2024)