Albert končí s plýtváním jídlem. Testuje první bezodpadovou prodejnu

Řetězec Albert již několik měsíců testuje svoji první bezodpadovou prodejnu. V pražských Butovicích tak potraviny nekončí v kontejneru, obchod je umí dále využít a zpracovat. Potravinové přebytky například putují do místní zero waste kantýny, kde z nich kuchař připraví obědy. Neprodané jídlo také předávají potravinovým bankám.

Koncept zero waste, tedy nulový odpad, je ve světě již dlouho známý a i v Česku si začíná prorážet svoji cestu. Obchodníci se snaží eliminovat plýtvání například bezobalovým prodejem či znovupoužitelnými materiály.

Do takového konceptu se nyní pustil také maloobchodní řetězec Albert. „Cesta k nulovému potravinovému odpadu je komplexní skládačkou aktivit. Obzvlášť čerstvé, nebalené potraviny se rychle kazí nebo se včas neprodají,“ upozorňuje ředitel komunikace Jiří Mareček a dodává, že první krokem je udržet potraviny co nejdéle čerstvé.

V butovické pobočce nyní mají přibližně dvouprocentní potravinový odpad, ovšem i ten se snaží dále zužitkovat. „V této prodejně zkoušíme různá řešení, která jednak prodlužují trvanlivost a životnost potravin, například suchou párou. Správné mikroklima udržuje ovoce a zeleninu déle čerstvé,“ doplňuje Mareček.

Zero waste prodejna Albert

Ovoce a zelenina, které již zcela nesplňují kvalitativní požadavky, se prodávají za třicet korun v tříkilových záchranářských bedýnkách, nebo se věnují různým spolkům jako potrava pro zvířata.

Například z přezrálých banánů místní pekaři pečou speciální sladký chlebík, který chutí připomíná vánočku. „Díky vysoké cukernatosti a zralosti jsou banány ideální pro výrobní technologie. U zákazníků je navíc populární, a tak ho budeme připravovat i v ostatních hypermarketech,“ doplňuje ředitel komunikace.

Kantýna i samolepky

Ani potraviny, kterým se blíží datum expirace, nekončí v koši, ale v zaměstnanecké jídelně. Kuchař v „Kantýně jinak“ zpracovává potravinové přebytky a denně z nich připraví přibližně šedesát obědů v cenové hladině mezi třiceti až padesáti korunami.

Další neprodané jídlo šestkrát týdně předávají potravinovým bankám, které ho díky chladícím dodávkám vozí potřebným. „Ovšem snažíme se spíše produkovat tolik jídla, aby ho zbylo co nejméně. Jde hlavně o pečivo, z dlouhodobého sledování a dostupných dat tak umíme napéct přesně tolik pečiva, které se ten den prodá,“ vysvětluje Mareček.

Pěstování v laborce? Radši se chovejme lépe k planetě, říká farmářka

Všudypřítomné samolepky a nápisy upozorňují zákazníky, že to v butovické prodejně s plýtvání myslí vážně. Výrobky, kterým se blíží datum expirace, nabízí se slevou, dále se snaží omezovat zbytečné otevírání chladicích boxů. Kromě potravin tak šetří i energiemi.

Poslední cestou jídla, převážně ovoce a zeleniny, které již není prodejné, ani se nedá darovat nebo zpracovat v jídelně, je kompostér, který se nachází v zázemí obchodu. Speciální box umí z potravinového odpadu vyrobit kvalitní substrát. „Ten si pak zaměstnanci odvezou a využijí na svých zahrádkách,“ upřesňuje Mareček. S přebytky se tak již nemusí dále manipulovat, odvážet je z prodejny na další zpracování nebo vyhazovat na skládku.

Témata: jídlo, Albert, Odpad
  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...