Restauracím na Šumavě chybí zaměstnanci, odcházejí do německých fabrik

  9:15
Přes 90 procent pracujících ze Železné Rudy ráno sedne do auta a jede do zaměstnání do Německa. Tak líčí majitelé místních hotelů a restaurací situaci v turistickém letovisku, kde lidé opouštějí práci v pohostinství a velká část z nich raději míří do německých fabrik.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Někteří provozovatelé nebo majitelé gastronomických zařízení mluví otevřeně o tom, že časem vše může nejen v Železné Rudě, ale i jinde na Šumavě, skončit postupným zavíráním hotelů a restaurací. Paradoxně se tak děje v době, kdy mnoho lidí znovu Šumavu objevuje a turistů tam přibývá.

„Já jsem v Železné Rudě vyrostl a všichni lidé, kteří tu dělali v tomto řemesle, pracují v Německu. A ne v gastronomii, ale ve fabrikách,“ líčí provozovatel restaurace Na Nádraží na šumavském Špičáku Zdeněk Fürst.

„Problém je, že máme půl roku sezonu, kdy je tu hodně turistů a já potřebuji zaměstnance. Pak je takzvaná mezisezona, kdy na hospodu stačím sám. Zaměstnanci v gastronomii mají jistou výplatu tedy jen část roku, a i proto volí jistou práci v továrně v Německu,“ popsal Fürst.

Hana Karlová, spolumajitelka hotelu Karl na Špičáku, uvedla, že lidé nechtějí dělat v gastronomii, protože je to práce do noci, na směny, navíc včetně víkendů. Raději podle ní míří za hranice do továrny na 7,5 hodiny, kdy víkendy i večery mají volné.

Karlová je proto ráda, že hotel Karl je z většiny rodinná firma, kde velkou část práce udělají rodinní příslušníci.

Zaměstnanci vědí, že si mohou diktovat

Podle provozovatelů hotelů a restaurací je také problém, že zaměstnanci vědí, že obor je personálně na dně a zneužívají svého postavení. Když nejsou splněny jejich požadavky, hned odcházejí jinam.

Prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky Václav Stárek připomněl, že nedostatek pracovníků vládne kvůli nízké nezaměstnanosti napříč obory, ale v příhraničí je situace složitější, protože do sousedního Rakouska nebo Německa lidé snadno dojedou.

A když tam pracují v gastronomii, mzdy jsou vyšší, protože si je kvůli vyšším maržím mohou tamní majitelé pohostinských zařízení dovolit.

„V Česku hostinští prodávají pivo za jedno euro a v Německu za 3,5 až za 4 eura a nakoupí ho za stejnou cenu. Pohraničí s tímto bude bojovat do té doby, než se ceny a mzdy vyrovnají,“ popsal Stárek.

Pomoci by mohli pracovníci ze zemí mimo Evropskou unii

Podle něj by měl stát pomoci vydáním většího množství dočasných pracovních povolení pro pracovníky ze zemí mimo Evropskou unii, pro které je práce v Česku lukrativní.

„Hospodářská komora, jejímž je naše asociace členem, na tom pracuje a vypadá to, že kvóta na přísun zahraničních pracovníků se zvýší,“ popsal Stárek. Zatím se ale dostávají zahraniční pracovníci snadněji do Polska nebo do Rakouska.

Podle Stárka je cestou i efektivnější využívání pracovní síly, kdy se například v kuchyni budou více používat předpřipravené potraviny nebo se půjde cestou zjednodušení menu na úkor složitější české kuchyně.

„Tu ale turisté vyžadují, takže je to těžké rozhodování,“ dodal Stárek.

  • Nejčtenější

V 92 letech zemřela Anna Váchalová, jako dítěti jí matka uřízla obě ruce

26. března 2024  17:21

I přes hendikep, kdy jí matka ještě jako malé holčičce uřízla obě ruce v zápěstí, se Anna Váchalová...

Tři učitelky ze školky na Plzeňsku okusily HHC. Po práci skončily v nemocnici

23. března 2024  11:50

Policisté se od pátečního večera zabývají intoxikací tří učitelek mateřské školy v Holýšově na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sedm let za mřížemi, navrhuje žalobce Berbrovi. Vyšší trest pro Rogoze?

26. března 2024  11:53,  aktualizováno  12:25

Státní zástupce Jan Scholle navrhuje pro Romana Berbra, hlavního obžalovaného v kauze údajné...

Na přechodu v Plzni srazil autobus staršího muže, ten na místě zemřel

25. března 2024  8:42

Tragická nehoda se stala v pondělí ráno na Karlovarské třídě poblíž zastávky U Družby v Plzni....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Škola podala trestní oznámení na učitelku, nechala si peníze vybrané na výlety

21. března 2024  9:28

Trestní oznámení na učitelku podala v uplynulých dnech Střední průmyslová škola dopravní v Plzni....

Odborníci z plzeňské univerzity vyrobili past na obávanou sršeň asijskou

28. března 2024

Západočeská univerzita v Plzni (ZČU) společně s partnery vyrobila první testovací sérii pastí pro...

Plzeň chce postavit rampu pro vozíčkáře a seniory do vod Kamenného rybníka

28. března 2024  8:58

Rampu pro snazší vstup do vody se chystá zřídit Správa veřejného statku Plzně na břehu Kamenného...

PlaneStation musí opustit letiště Líně, potvrdil soud. Firma se chce bránit

27. března 2024  11:46,  aktualizováno  12:58

Odvolací soud ve středu projednal spor armády a společnosti PlaneStation kvůli pronájmu letiště v...

Při havárii skončilo jedno z aut na střeše, policisté o Velikonocích obsadí silnice

27. března 2024  10:50

Ve středu kolem sedmé hodiny ráno se na hlavním tahu z Plzně do Německa srazila u Holýšova dvě...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...