Je libo rostlinný párek či slaninu? Náhražky masa dobývají český trh

Rostlinné alternativy masa jsou čím dál populárnější nejen v západní Evropě či USA, ale také v České republice. Podle průzkumu agentury IPSOS má téměř třetina Čechů v plánu do budoucna konzumovat více rostlinných produktů.

Rostlinná alternativa masa | foto: Heaven Labs

Poptávka po rostlinných náhražkách masa každým rokem roste. Podle dat projektu Smart Protein nasbíraných pomocí nástroje Nielsen MarketTrack v jedenácti evropských zemích, včetně Rakouska, Německa nebo Polska, se od roku 2018 do roku 2020 trh s těmito produkty v Evropě téměř zdvojnásobil. 

Nejoblíbenější kategorií jsou pak rostlinné alternativy masa, jejichž prodej vzrostl během dvou let o více než dvě třetiny, v sousedním Německu pak dokonce o 76 procent. Zákazníci si obecně nejraději kupují chlazené produkty jako burgery nebo rostlinné párky. 

Nestlé chystá KitKat bez mléka. Veganská nabídka roste i u dalších výrobců

Česká republika sice v průzkumu chybí, ale rok od roku roste nabídka nových produktů od zavedených českých firem i startupů. „Stále se však z hlediska dostupnosti a pestrosti, chuti nebo i ceny nevyrovná nabídce dalších západních zemí,“ dodává předseda České veganské společnosti Martin Ranninger. 

Rostoucí zájem potvrzuje manažerka projektu Rostlinně Marianna Slováková. „Zájem o rostlinné produkty roste raketovým tempem. Téměř třetina Čechů plánuje zařadit do svého jídelníčku více rostlinných výrobků na úkor těch živočišných. Zájem o tento typ produktů souvisí s tím, jak v populaci roste počet flexitariánů, tedy lidí, kteří snižují svou spotřebu živočišných produktů z etických, ekologických, zdravotních nebo jiných důvodů.“

Život bez masa

Motivací pro změnu stravování nejsou pouze zdravotní, ale také ekologické i etické důvody. „Průmysl alternativ masa a masných produktů je jedním z nejrychleji rostoucích potravinářských odvětví na světě a i u nás můžeme zakoupit množství produktů, o kterých se vegetariánům či vegankám před deseti lety mohlo jen zdát. Překvapí svou autentickou chutí i konzumenty masa a oslovují širokou skupinu reduktariánů, tedy lidí, kteří cíleně omezují svou spotřebu masa a živočišných produktů,” popisuje Ranninger.

Podle interní analýzy České veganské společnosti lze na českém trhu sehnat 36 druhů veganských burgerů, ale jen pět druhů veganského mletého, tři druhy (ne)rybích prstů a pouze jednou veganskou slaninu. „Z toho je patrné, že ačkoliv je například trh s veganskými burgery z hlediska dostupnosti, ale i ceny, dobře nasycen, v jiných oblastech jsou stále velké mezery a tedy i příležitosti pro vstup na trh,” doplňuje předseda.

Privátní značky

Alternativy masa a masných výrobků již nenabízí pouze specializované obchody, ale můžeme je najít i na pultech běžných supermarketů i řetězců. Některé z nich mají své privátní vegetariánské či veganské značky, například Kaufland K-Take it veggie, Albert Veggie nebo Lidl My Best Veggie.

Test bezmasých alternativ. S řízkem mají často společný jen trojobal

Podle posledního průzkumu agentury IPSOS už 68 procent českých zákazníků v obchodech větší nabídku rostlinných produktů zaznamenalo. V restauracích zaznamenalo rostoucí nabídku rostlinných produktů 41 procent populace, jejichž alternativní nabídku mapuje například projekt „Tady se najím rostlinně“.

Rostlinně.cz sleduje i nabídku řetězců, v jejich hodnocení podle dostupnosti rostlinných alternativ se loni na prvním místě umístil Globus.  

O alternativách přemýšlejí více mladí

I když je maso stále tradiční součástí stravy až u devadesáti procent Čechů a konzumují ho častěji muži než ženy, nové trendy ukazují, že převážně mladší lidé o stravě více přemýšlejí i s ohledem na ekologickou udržitelnost.

„V rámci své komunikace ukazujeme kolik procent půdy, vody i uhlíkové stopy člověk ušetří, když vymění masový burger za rostlinný. Konkrétně je to o 80 procent méně půdy pro vypěstování rostlinného burgeru a snížení uhlíkové stopy o 75 procent oproti masové verzi,“ upozorňuje tiskový mluvčí společnosti Nestlé Robert Kičina. Alternativní náhražky masa se firmě v Česku loni meziročně zvýšily o 346 procent.

Podobná čísla uvádí i česká firma Heaven Labs, která prodává například rostlinný ManaBurger. „Pohybujeme se na samotné hraně inovace celé výrobní vertikály. Máme o 99 procent menší spotřebu vody, o devadesát procent méně skleníkových plynů. K výrobě potřebujeme o 93 procent méně půdy a taky energetická náročnost je o 46 procent nižší než u současného systému velkochovu,“ říká Jakub Krejčík, ředitel firmy, jejíž ManaBurger uspěl i v hlasování o Rostlinný produkt roku.

V letošním třetím ročníku hlasovalo 8 500 lidí a s velkým předstihem zvítězil...

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...