SZÚ: Zakysané mléčné výrobky působí antidepresívně

Zakysané mléčné výrobky, jako je kefír, acidofilní mléko, jogurt a smetanový zákys, působí antidepresívně. "Průzkumy ukázaly, že při fermentaci se z mléčné bílkoviny uvolňuje aminokyselina tryptofan, která působí antidepresívně a zlepšuje náladu," řekla odbornice na výživu ze Státního zdravotního ústavu (SZÚ) Lydie Ryšavá. Vysvětlila to tím, že mikroflóra z čerstvých zakysaných výrobků má kladné účinky na fyziologické děje v těle. "Zvyšuje koncentraci žádoucích mikroorganismů ve střevě, což je důležité po léčbě antibiotiky i při léčbě gynekologických zánětů. Brání vzniku hnilobných procesů ve střevě, zlepšuje vstřebávání živin, vitamínů a minerálních látek přes stěnu střeva do krve. Snižuje rovněž riziko rakoviny trávicí soustavy i riziko kardiovaskulárních onemocnění," upřesnila. Podle Ryšavé dělá dobře rovněž ten, kdo pije čerstvé mléko.Na rozdíl od trvanlivého si čerstvé mléko uchovává svoji hodnotu jako zdroj vápníku, fosforu, fluoru a hořčíku, bílkovin a vitamínů, z nichž nejdůležitější jsou vitamíny D, B6, B12 a C. Ryšavá ovšem nedoporučuje kupovat čerstvé mléko přímo odchovatelů, protože je podle ní rizikem z hlediska mikrobiálního znečištění, zejména hrozí nákaza tuberkulózou a salmonelózou.