Brysyrt vyrobí letos 280 tun brynzy, všechnu prodá na Slovensku

Přibližně 280 tun brynzy, slovenské speciality vyráběné z ovčího sýra, chce v letošním roce vyprodukovat firma Brysyrt, s.r.o, v Tisovci na středním Slovensku. Je to zhruba o deset procent více než v předchozím roce. Informoval o tom majitel Brysyrtu Luboš Manica. "Ovčí sýr, který je hlavní složkou brynzy svážíme z okruhu 100 kilometrů od zhruba 50 chovatelů ovcí," řekl Manica. Hotové zboží pak výrobce nabízí do maloobchodních prodejen po celém Slovensku. Firma v současnosti brynzu neexportuje, uvedl Manica. Největší slovenští výrobci brynzy v Liptovském Mikuláši a ve Zvolenské Slatině vyrobí ročně kolem 500 tun brynzy. Ze závodu v Liptovském Mikuláši se vyváží přibližně deset procent do ČR. Třetinu vyrobené brynzy vyváží do Maďarska provozovna ve Zvolenské Slatině. Tisovecká výrobna brynzy vznikla v roce 1921 a je rodinným podnikem Maniců. V roce 1952 byla znárodněna a v jejich prostorách hospodařil Agrokombinát Liptov. Provozovna byla v roce 1991 v rámci restitucí rodině vrácena. Nyní firma zaměstnává sedm lidí a několik sezónních zaměstnanců.